Csalán a Bürglalmon © SalzburgerLand Tourismus, Michael Groessinger
Csalánszirup
Hozzávalók
- 50 db csaláncsúcs
- 2 l víz
- 40 g citromsav
- 2 kg kristálycukor
- 1 db bio citrom
- 1 db bio narancs
Elkészítés
Forraljuk fel a vizet, majd vegyük le a tűzről. Oldjuk fel benne a citromsavat, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Szórjuk bele a csaláncsúcsokat (kb. 10 cm hosszúak), és keverjük össze. Ízlés szerint szeletelt bio naranccsal vagy citrommal ízesíthetjük.
Hagyjuk 24 órát ázni, majd szűrjük le a csalánt. Hozzáadjuk a 2 kg cukrot és a szirupot kb. 80 fokra melegítjük, így tartósítjuk. Steril üvegekbe töltjük, és jól lezárjuk.
Öntse fel ásványvízzel, és élvezze – megfelelő szomjoltó a forró napokra.
Bennfentes tipp: csalánlé fehérborral és ásványvízzel…
Tipp: A Via Culinaria gyógy- és fűszernövények élményútvonalát követve további élmények és tudás részesei lehetünk.
