Gyógynövényes krokettek Salzburg tartományból © salzburgschmeckt.at, Stefan Stinglmayr
Gyógynövényes krokettek
Hozzávalók
- 1 kg lisztes burgonya
- 2 ek túró
- 300 g liszt
- 100 g vadon termő gyógynövény
Elkészítés
- Szedjünk le, mossunk meg és aprítsunk fel friss vadon termő gyógynövényeket, mint például a cickafark, a gyermekláncfű, a medvehagyma, a lándzsás útifű, az árvacsalán.
- A burgonyát főzzük meg, hámozzuk meg és burgonyanyomóval törjük át.
- Adjuk hozzá a túrót, a lisztet, a sót, a tojást és egy kevés reszelt szerecsendiót.
- Gyúrjuk össze gyorsan a tésztát, és formáljunk belőle tekercset.
- Késsel szeleteljük fel a tésztát.
- Egy kanál segítségével adagolja a gyógynövényeket a tésztaszeletekre.
- Hajtsuk össze a tésztaszeleteket a gyógynövényekkel együtt, és formázzunk belőlük kroketteket.
- Ezután forgassuk meg zsemlemorzsában, és forró zsírban, többször forgatva süssük aranybarnára.
A Via Culinaria gyógy- és fűszernövények élményútvonalát követve további élmények és tudás részesei lehetünk.
