Rántott csirkefilé spárgával és eperrel © salzburgschmeckt.at
Hozzávalók
- 600 g csirkemell
- 2 ek. répaolaj
- 400 g fehér spárga
- 200 g borsóhüvely
- 100 g mogyoróhagyma
- 150 g eper
- 50 g vaj
- 100 ml tejszínhab
- 20 ml balzsamecet
Elkészítés
Hámozza meg a mogyoróhagymát, és vágja karikákra. A spárgát fajtától függően meghámozzuk, és kb. 4 cm hosszú darabokra vágjuk. Az eper 2/3-át vágjuk negyedekre.
Olvassza fel a vajat, és enyhén pirítsa meg benne a mogyoróhagymát. Adjuk hozzá a spárgadarabokat, és a mogyoróhagymával együtt pirítsuk két percig. Ezután hozzáadjuk a borsóhüvelyt, fűszerezzük, és további két percig főzzük. Adjuk hozzá a tejszínhabot és a balzsamecetet, és forraljuk fel egyszer. Vegyük le a tűzről.
A csirkemellfilét vágjuk apró csíkokra, és fűszerezzük sóval és borssal. A forró zsírban mindkét oldalát rövid ideig sütjük.
Tegyük az epret a zöldségek közé.
Rendezzük el egy tányéron, és tegyük rá a sült csirkecsíkokat. Tálaljuk a maradék friss eperrel díszítve.
