Savanyú káposztás darázsfészek © salzburgschmeckt.at
Savanyú káposztás darázsfészek
Hozzávalók 4 személyre
Burgonyás tésztához:
- 500 g főtt burgonya
- 200 g liszt
- 1 db tojás
- 50 g vaj
- só, bors, szerecsendió
Savanyú káposztás töltelékhez:
- 500 g savanyú káposzta
- 100 g kockázott szalonna
- 1 db hagyma
- 1 db reszelt sárgarépa
- fűszersó, bors, kömény
- petrezselyem
- tojás a kenéshez
Elkészítés
Burgonyás tészta:
- Nyomja át a burgonyát a burgonyanyomón, és gyorsan keverje össze a többi hozzávalóval, hogy sima tésztát kapjon. Gyúrjuk jól össze, és hagyjuk egy kicsit pihenni.
Savanyú káposztás töltelék:
- Pirítsuk meg a szalonnát, majd a hagymát is. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, a savanyú káposztát és a köménymagot, majd keverjük jól össze.
- Fűszersóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
- A burgonyatésztát téglalap alakúra nyújtjuk, és elosztjuk rajta a savanyú káposztás tölteléket. A tészta végeit szabadon hagyjuk. Felvert tojással megkenjük.
- Hajtsuk be a tészta végeit, és tekerjük fel, mint egy réteslapot. Kb. 3 cm vastag szeleteket vágjunk le, lapos oldalával lefelé tegyük egy kizsírozott tepsibe, és kenjük meg a maradék tojással.
- 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük. Röviddel a sütés vége előtt vékony szalonna szeleteket teszünk rá, és ropogósra sütjük.
Tipp:
- remek módja a maradék burgonya, savanyú káposzta felhasználásának
- a savanyú káposztás darázsfészekhez jól passzol egy fűszeres, tejfölös mártás
- lila hagymával még színesebbé tehetjük az ételt
További finom és különleges téli receptajánlataink savanyú káposztából: a savanyú káposztás cipócska, a savanyú káposztás túrógombóc, és a rakott savanyú káposzta.
