Alpesi uzsonna a Landawirseealm legelőn © Salzburger Lungau
Hagyományos ételek a Salzburgi Lungauban
Az Alpok egyes régiói igen nagy hangsúlyt fektetnek arra, hogy megőrizzék eredeti jellegüket. Ezek olyan régiók, ahol nemzedékről nemzedékre adják tovább a családi recepteket, és olyan hagyományos ételeket készítenek, amelyeken nem változtattak a modern gasztronómiai trendek kedvéért. Régiók, amelyek saját termékeiket használják fel az ételekhez. Régiók, amelyek generációk óta a természet ritmusában élnek. Salzburg tartomány legnaposabb vidéke, a Salzburgi Lungau is egy ilyen gyöngyszem. Osztrák minőségi védjeggyel rendelkezik, mint a kulináris élvezetek régiója. Magasan a hegyekben számos hegyi hütte, a völgyben pedig nagy múlttal rendelkező fogadók várják az ínyenceket, ahol regionális ételeket szolgálnak fel, köztük a Mesnerhaus étterem, amelyet a Gault Millau három szakácssapkával tüntetett ki.
Jópofa hütték
Síelés, sífutás, szánkózás után is jól esik betérni a hütték valamelyikébe. A jó friss levegő és a mozgás meghozza az étvágyat, megörül a vendég a kiadós fatányéros uzsonnának, a frissen sült fánknak. A hütték étlapjáról nem hiányoznak a salzburgi konyha klasszikusai, a sajtos nokedli és a császármorzsa sem. Ezek itt, az eredeti környezetben külösen jól fognak esni, érdemes megkóstolni őket.
Finom fánkot kínálnak a hagyományos alpesi hüttékben © Salzburger Lungau
A vendéglátók gazdag programajánlattal várják a bioszféra-rezervátumban
A vendéglátók, például az Aineckbahn felvonó új völgyállomásánál álló Alm Gut Verwöhnpension fáklyás gyalogtúrákat, vadetetést, hótalpas túrákat szerveznek. A mauterndorfi 1. Lungauer Zirbenpension-ban cirbolyafenyő-ágyban, gyógymatracon, gyógyfüves párnán pihenhet a vendég. A mariapfarri Hotel Gasthof Häuserl im Wald wellness lehetőségekkel, friss hegyi Grandervízzel várja vendégeit, akik vezetett természetjáráson, erdei túrákon, csillagnéző túrán vehetnek részt. St. Michael-ben, a Hotel Wastlwirt falai közt hagyományos füstös konyhában készülő, valódi lungaui specialitások kerülnek az asztalra és wellnessajánlatok sokasága kényeztet. A mauterndorfi Hotel Steffner-Wallner tulajdonosától, Hanstól mindent megtudhat az érdeklődő a házfüstölés művészetéről, a téli hagyományokról és elkísérhetik a vendégek a vadetetőkhöz is, valamint megtanulhatják tőle, hogyan készülhet gyógyír a vörösfenyő gyantájából, a fenyőszurokból.
Hótalpazás, nagyszerű wellness és relaxációs lehetőségek, elsőrangú gasztronómia a St. Michael-i Eggerwirt specialitása. St. Margarethen-ben, a Löckerwirtnél lungaui fonalat és kötőtűket talál a vendég a szobájában, és nem hiányzik a leírás sem, úgyhogy akinek kedve tartja, mindjárt hozzá is foghat a sapkakötéshez. Jonas, a szamár kísérte közös téli séta is indul a szállóvendégek számára. Kellemesen ropog a hó a sétálók talpa alatt, a célnál, egy erőhelyen pedig forró puncsot és házi almakenyeret kínálnak a vendéglátók.
A finom császármorzsa minden emléket még szebbé varázsol © Salzburger Lungau, Matthaeus Schroecker
Salzburg tartomány ízei
Nemcsak a Salzburgi Lungau, hanem maga Salzburg tartomány is lenyűgöző kulináris örökséggel rendelkezik. Jellemzően egészséges, helyi termékek felhasználásával és sok-sok fantáziával készítik a szakácsok a hagyományos és modern ételeket. A helyi ételek összhangban vannak az évszakokkal, a szakácsok pedig szívesen merítenek őseik kulináris örökségéből. Tudjon meg többet a salzburgi konyháról, vagy készítse el otthon a salzburgi ételeket.
Ha szeretné Salzburg tartományt gasztronómiai szempontból is megismerni a nyaralása során, figyelmébe ajánljuk a Via Culinaria kulináris útvonalakat, melyek kiváló éttermeken, hüttéken, bárokon, cukrászdákon, sörfőzdéken vezetik Önt végig.
