Paradicsom mozzarellával töltve © Salzburg Agrar Marketing, Elisabeth Eisl
Töltött paradicsom mozzarellával, zelleres paradicsomszósszal és zsázsolajjal
Hozzávalók
Töltött paradicsom
- 4 paradicsom
- 2 burgonya
- 500 g mozzarella
- 4 evőkanál túró
- só
- bors
Zelleres paradicsomszósz
- 2 hagyma
- 2 burgonya
- 300 g zeller
- 200 g vaj
Zsázsaolaj
- 2 csomag zsázsa
- só
- 150 ml napraforgóolaj
Díszítés
- 12 koktélparadicsom
- 4 kis mozzarella golyó
- só
- bors
- 1 csomag zsázsa
Elkészítés
Töltött paradicsom
A két nagy paradicsomot megmossuk, a tetejükről körülbelül fél centimétert levágunk, hogy jól megtölthessük őket.
A csumát eltávolítjuk és a paradicsom többi részét a szószhoz adjuk. A paradicsom húsát kanállal kikaparjuk és a zeller-paradicsomszószhoz adjuk, majd együtt főzzük tovább.
A töltelékhez a főtt burgonyát villával összetörjük, és túróval és mozzarellával összekeverjük, sóval és borssal ízesítjük, és krémes masszává keverjük.
A paradicsomokat megtöltjük, néhány mozzarellaszelettel befedjük, olajjal megkent tepsire tesszük és a sütőben alsó/felső sütésen, 180 fokon körülbelül 25 percig gratináljuk.
A koktélparadicsomokat és a 2 mozzarella golyót félbevágjuk, egy csipet sóval, borssal és 2 evőkanál zsázsaolajjal marináljuk.
Amikor a paradicsomok elkészültek, egy tányérra helyezzük a marinált paradicsomokat, mozzarellát, zsázsaolajat és a zelleres paradicsomszószt. Végül 2 evőkanál zsázsaolajat adunk hozzá, és a maradék friss zsázsával díszítjük.
Zelleres paradicsomszósz
A hagymát, zellert és a burgonyát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
A vajat egy kis fazékba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a burgonyát, és rövid ideig aranysárgára pirítjuk, majd vízzel felöntjük, amíg a zöldségeket ellepi. Hozzáadjuk a paradicsom maradékát.
Sóval és borssal ízesítjük, és kb. 25 percig kis lángon főzzük.
Zsázsaolaj
A zsázsaolajhoz 2 csomag zsázsát egy csipet sóval és kb. 150 ml napraforgóolajjal összemixelünk.
