Vöröskáposzta leves © salzburgschmeckt.at
Vöröskáposzta leves
Hozzávalók
- fél fej vöröskáposzta
- 1 fejvöröshagyma
- 4 db lisztes burgonya
- 0,75 l marhahúsleves
- 1 csipet kömény 1 csipet
- 2 ek. felvert tejszínhab
- 50 g sonka
Elkészítés
Vágjuk fel a hagymát, és egy edényben pirítsuk meg. Távolítsuk el a vöröskáposzta szárát, szeljük finomra vagy vágjuk apróra, és adjuk a pirított hagymához. Közben fűszerezzük sóval, borssal és köménymaggal. Öntsük fel a marhahúslével, és pároljuk meg a káposztát. Adjunk hozzá 2 db kockára vágott burgonyát, és pároljuk tovább.
Kb. fél óra elteltével botmixerrel pürésítsük, és öntsük hozzá a maradék levest. Adjuk hozzá a másik 2 szem kockára vágott burgonyát, és forraljuk rövid ideig. Forrás közben kevergessük, hogy semmi ne ragadjon le az edény aljára.
A levest a tetején egy kis kanál tejszínnel tálaljuk. A látvány és az íz fokozása érdekében a tejszín tetejét sonka- vagy kolbászcsíkokkal díszítsük.
