Il pasticcio dell’ Imperatore

Ingredienti

• 5 uova
• 1 cucchiaio di panna acida
• 1/8 l di latte
• 150 g. di farina
• 60 g. di zucchero
• sale, uvetta, burro, zucchero a velo q.b.

Preparazione

Sbattere con la frusta il latte, la panna acida, i tuorli, lo zucchero e la farina, salare leggermente e unire l’uvetta. Montare gli albumi a neve e amalgamarli delicatamente al composto. In una padella riscaldare lo strutto di burro, versarvi l’impasto, farlo dorare da un lato e girarlo; dopo ca. 1 minuto con una forchetta dividerlo a pezzetti e finire di cuocerlo per ca. altri 2 minuti girandolo spesso. Cospargere di zucchero a velo e servire.