Biologisch is een manier van leven

Het lekkerste komt gewoon uit de buurt

Er komt wereldwijd steeds meer focus op regionale producten en typische streekgerechten van biologische oorsprong. In het SalzburgerLand is dat geen trend, maar al eeuwenlang een goede gewoonte. Hetzelfde geldt voor de omgang met de natuur en het gebruik van biologische en natuurlijke producten. Duurzaamheid is hier geen hype maar een way of life.

Het geeft een goed gevoel om het verhaal achter een product te kennen. Om te weten waar je brood vandaan komt en er zeker van te zijn dat het stukje vlees op je bord duurzaam is. Steeds meer mensen zien dit in en kiezen voor lokale specialiteiten. In het SalzburgerLand is dit een vanzelfsprekendheid. Al eeuwen lang. Zo weet je zeker dat de kwaliteit goed is, dat het milieu en de omgeving zoveel mogelijk worden gespaard en vooral dat het heel erg lekker is.

Biologische boeren

In Oostenrijk is meer dan vijftig procent van de boerderijen biologisch. De meesten zijn zeer kleinschalig en er wordt veel zelf gemaakt zoals kaas, boter en worst. Verschillende boerderijen verzorgen rondleidingen of proeverijen op hun boerderij en hebben een winkeltje aan huis waar je producten kunt kopen voor thuis.

Bio ondernemers

Sinds 2009 zijn biologische gastheren verenigd in BioParadies SalzburgerLand. Deze club bestaat inmiddels uit 52 ondernemers die uit pure overtuiging een biologisch bedrijf runnen. Van eenvoudige bauernhofen tot gastronomische restaurant en designhotels. Dus of je nou een burger wilt eten bij de BioBurgerMeister in Salzburg of je wilt laten verwennen bij Biohotel Rupertus in Leogang, als het is aangesloten bij BioParadis is het gegarandeerd biologisch, lekker en regionaal.

Lokale specialiteiten

In het SalzburgerLand hebben ze hun streekgerechten altijd gekoesterd. Neem de zalmforel uit de Fuschlsee, de Grödiger kaviaar van Walter Grülls Störzucht, honing uit lindebloesem en volkoren-, rogge- en zuurdesembrood. De liefde spat er vanaf! En wat te denken van boter en kaas gemaakt van silovrije melk. Silovrije melk wil zeggen dat de koeien uitsluitend gras en hooi eten en dus geen silovoer krijgen. Slechts één tot drie procent van alle geproduceerde melk binnen de EU bestaat uit silovrije melk dus deze kaas is écht een ‘signatuurgerecht’ voor het SalzburgerLand. En de beste adresjes voor al dat lekkers zijn alvast voor je op een rij gezet in de Via Culinaria. In dit boekje vind je, aan de hand van acht thema’s, de beste locaties voor een culinaire verrassing.

Natuurlijke elementen

Ook buiten de culinaire wereld worden veel lokale en natuurlijke elementen gebruikt. Zo zijn er ook wellness aanbieders die zich BioParadies mogen noemen. Hier relax je helemaal biologisch en worden er veel lokale producten toegepast. Denk aan het hout van de alpenden in de sauna, bronwater in de spa’s, hooi voor een hooibad en honing dat wordt gebruikt voor een scrub-beurt.

Biologisch leven

Ook grossiert het SalzburgerLand in biologische levensmiddelen, bio bakkers, maar ook duurzame kledingwinkels en interieurwinkels. Dus als je ook tijdens je vakantie zo biologisch mogelijk wilt leven, dan lukt dat hier prima.

Alles biologisch SalzburgerLand gaat voor biologisch