Het Salzburgse recept voor Kaiserschmarrn

Ingrediënten

5 eieren

1 eetlepel zure room

1/8 liter melk

150 gram bloem

60 gram suiker

zout, rozijnen, boter en poedersuiker naar smaak.

Bereiden

Doe de melk, de zure room, de eierdooiers, de suiker en de bloem bij elkaar en meng dit met een garde. Voeg eventueel wat zout en rozijnen toe. Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig met de andere ingrediënten. Verhit de boter in een koekenpan, giet het deeg erin, bruin het aan één kant en draai het om; snijd het na ongeveer 1 minuut in stukken met een vork en bak het nog eens 2 minuten, draai het vaak om. Bestrooi met poedersuiker en klaar is kees!

Eet smakelijk!