Romantyczna kolacja w restauracji Weyerhof © SalzburgerLand Tourismus, Andreas Hechenberger
Via Culinaria to drogowskaz dla miłośników dobrej kuchni, kierujący do restauracji, karczm, bacówek i innych lokali gastronomicznych, w których czekają niezwykłe rozkosze kulinarne. Wszystkie te lokale kierują się podobnymi zasadami. Wykorzystują żywność z rodzimej uprawy czy hodowli. Wydobywają pełnię smaku i aromatu ze świeżych produktów najwyższego gatunku. Korzystają z regionalnego dorobku kulinarnego, choć wielu gastronomów nadaje tradycyjnym salzburskim potrawom zupełnie nową interpretację. Via Culinaria stawia też na kreatywność.
Przybranie potrawy jest przysłowiową kropką nad i© SalzburgerLand Tourismus, Franco Cogoli
Salzburska kuchnia na każdy gust
Via Culinaria i jej dziewięć szlaków tematycznych wiedzie do lokali słynących ze znakomitych dań rybnych, z tradycyjnych dań mięsnych, ze szczególnego zamiłowania do ziół lub serów. Znajdą tu coś dla siebie zarówno miłośnicy chmielu, jak i trunków wysokoprocentowych. Nie brak także ofert dla wszystkich tych, którzy nie wyobrażają sobie dnia bez deseru. Zwieńczeniem oferty jest haute cousine. W przewodniku znajdziemy ponadto wiele nowości kulinarnych, ciekawostek i propozycji, łącznie z gotowymi pakietami urlopowymi, wycieczkami tropem smaków oraz przepisami kulinarnymi.
Możesz odtworzyć ten film, naciskając na przycisk poniżej. Przez aktywację integracji przeglądarka wymieni dane z właściwym dostawcą zewnętrznym. Obecna strona nie ma wpływu na treść, rodzaj, przechowywanie i przetwarzanie tych danych ani dostępu do nich. Klikając na przycisk, zezwalasz na plik cookie agreedtoyoutube. Zgodę na wykorzystanie tego pliku możesz odwołać w ustawieniach prywatności i bezpieczeństwa.
Czapki kucharskie dla największych talentów
Salzburscy szefowie kuchni są prawdziwymi wirtuozami w swoim fachu. Potwierdzają to międzynarodowe przewodniki kulinarne, które często tu zaglądają i chętnie przyznają wyróżnienia. Prestiżowy Gault Millau uhonorował już w sumie 70 lokali na terenie Ziemi Salzburskiej, odznaczając je ponad 100 „czapkami kucharskimi“. Niekwestionowanymi mistrzami w swoim fachu są bracia Karl i Rudi Obauer, odznaczeni 4 czapkami kucharskimi. Należą oni do austriackiej czołówki kucharzy. Patronat nad przewodnikiem Via Culinaria sprawuje prof. dr h.c. Eckart Witzigmann, wybrany przez Gault Millau „kucharzem roku“.
Gorzelnia Guglhof © SalzburgerLand Tourismus, Andreas Hechenberger
