Miłośnicy ziół mają okazję spędzić na Ziemi Salzburskiej urlop pod znakiem ziół bezcennych w lecznictwie i niezastąpionych w kuchni.

Ziołolecznictwo na wakacjach w alpejskiej chacie © SalzburgerLand Tourismus

Siła ziół

Zdrowie z natury

Mieszkańcy alpejskich hal i dolin Ziemi Salzburskiej od dawna przechowują i pilnie strzegą cennego skarbu: wiedzy o leczniczej mocy ziół. Te wszechstronne dary natury znajdują zastosowanie w medycynie ludowej. Zapobiegają chorobom, łagodzą je i leczą. Działają nie tylko na ciało, ale również na ducha. Wykorzystywane w kuchni - suszone i świeże - nie tylko nadają potrawom wyjątkowego smaku, ale przyczyniajó się do zdrowego odżywiania.

Wiedza o ziołach leczniczych

Lecznicze zioła rosną na bujnych wysokogórskich łąkach Ziemi Salzburskiej. Nie wystarczy jednak tylko umieć je rozpoznać, trzeba też wiedzieć, jak i na co je stosować. Na szczęście salzburska prowincja może się poszczycić wieloma ekspertkami od ziół, współczesnymi czarownicami, jak mówią o sobie żartobliwie, które dokładnie wiedzą, które rośliny nadają się do herbaty, które do inhalacji, do nacierania, do produkcji naparów, olejków aromatycznych i maści. Warto skorzystać z ich wiedzy, gdyż tylko prawidłowe stosowanie poszczególnych ziół pozwala wydobyć z nich lecznicze właściwości.

Karin Buchart, znawczyni ziół, z garścią suszonych ziół pochodzących z alpejskich łąk Ziemi Salzburskiej.

Karin Buchart, znawczyni ziół, z garścią suszonych ziół zebranych w regionie © SalzburgerLand Tourismus

Ogródki ziołowe

Wiedza o prozdrowotnej sile natury skoncetrowana jest w specjalnych ogrodach ziołowych przy gospodarstwach agroturystycznych, przy alpejskich halach czy w klasztorach. Wiedza ta jest z radością przekazywana wszystkiem zainteresowanym gościom.

Ziołowe oazy na Ziemi Salzburskiej nie tylko dostarczają zdrowych i smacznych zią, ale także cieszą oko. Tu hala ziołowa Bürglalm

Ziołowa oaza na hali przy bacówce Bürglalm © SalzburgerLand Tourismus, Michael Groessinger, Kräuteroase Bürglalm

Siła ziół a Tradycyjna Medycyna Europejska

Instytucją o skoncentrowanej wiedzy jest TEH, Stowarzyszenie Tradycyjnej Medycyny Europejskiej. Podobnie bowiem jak powszechnie znana Tradycyjna Medycyna Chińska (TCM), również Europa miała zawsze swoją własną naukę o uzdrawianiu. Współdziałanie człowieka i natury stanowi podstawę tego szczególnego stowarzyszenia. Znawcy i miłośnicy ziół spotykają się w Unken i Hollersbach, aby wymieniać się wiedzą, inspirować się wzajemnie i wymieniać swoją wiedzę.

Karin Buchart, ekspertka w zakresie ziół © SalzburgerLand Tourismus

Turystyka ziołowa i imprezy

Rosnące zainteresowanie leczniczymi właściwościami ziół znajduje również odzwierciedlenie w licznych imprezach na Ziemi Salzburskiej. Kto chce, może połączyć swój wypoczynek z odpowiednimi warsztatami i seminariami poświęconymi ziołom. Organizatorem takich imprez jest np. TEH (Stowarzyszenia Tradycyjnej Medycyny Europejskiej) w Salzburskim Saalachtalu. Kilkudniowe pakiety pobytowe obejmują np. śniadania ziołowe, gotowanie ziołowych naparów na ognisku lub ziołowe wyprawy połączone z poznawaniem tajemniej wiedzy „czarownic” i odkryciami kulinarnymi.

Wiele dzikich ziół występujących na Ziemi Salzburskiej znajduje zastowowanie w kuchni i w domowych apteczkach. Tu zbiory pokrzywy na hali B

Zbiory liści pokrzywy na hali Bürglalm © SalzburgerLand Tourismus, Michael Groessinger, Brennnesseln

Warsztaty i kursy zielarskie

Pojezierze Salzburskie, jako część regionu ekologicznego, posiada dobrą glębę dla ziół leczniczych, dzikich i kuchennych. To, jak działają i gdzie rosną, przez wieki przekazywano sobie ustnie. Inicjatywa „KRÄUTERleben” postawiła sobie za cel zebranie tej wiedzy dla potomnych, a przede wszystkim przekazanie jej w przystępny sposób dalej. Przez cały rok organizowane są tu spacery zielarskie, wycieczki do lasu z przewodnikiem, kursy gotowania lub warsztaty prowadzone z 14 ekspertami od ziół.

Ogród zielarski w Embach © TVB mbach

Z łąki do garnka czyli wędrówki kulinarne

Wiele farm i stowarzyszeń zielarskich oferuje specjalne wędrówki poświęcone dzikim ziołom, ich właściwościom leczniczym i zastosowaniu w kuchni. Smakoszom ciekawym smaków i aromatów salzburskich ziół i ich zastosowaniu w regionalnej kuchni, polecamy szlak dla miłośników ziół rekomendowany przez przewodnik Via Culinaria.

Zioła wzbogacają produkty żywnościowe i potrawy o szczególne smaki i aromaty. Na Ziemi Salzburskiej miożna spróbować serów, które dojrzewają obtoczone suszonymi ziłami z alpejskich pastwisk.

Aromatyczny ser w ziołowym „płaszczu” © SalzburgerLand Tourismus

Niezwykła moc ziół w oazach SPA

Wiele hoteli i ośrodków gościnnych na Ziemi Salzburskiej zaprasza na głęboki relaks, który zapewniają aromatyczne zioła pod różnymi postaciami: ziołowych kąpieli, zabiegów, masaży olejkami ziołowymi, seansami w ziołowych saunach itd.

Przykłady ziół leczniczych i ich działanie

Do najważniejszych domowych środków leczniczych w Salzburskim Saalachtalu, ojczyźnie Tradycyjnej Medycyny Europejskiej, należą żywice, miód, arnika, świerk, nagietek, dziurawiec, bez, kwiaty siana, krwawnik, brzoza i pokrzywa.

Oto kilka przykładów nieskomplikowanych, łatwych w przygotowaniu domowych środków leczniczych:

Arnika pomaga jako nalewka na siniaki, stłuczenia, naciągnięcia i zwichnięcia.
Melisa, rumianek, malwa i nagietek działają kojąco na żołądek, gdy pije się je w postaci herbaty.
Melisa, chmiel, lawenda i waleriana stanowią skuteczny napar nasenny.
Na kaszel pomaga syrop z maiwipferolu sporządzony z 1 części maiwipferolu, 4 części wody i 3 części cukru.

Porady salzbuirskich gospodyń

Czy wiesz, że…

… oparzenie słoneczne możesz ukoić kładąc na nim duży liść szczawiu.
… możesz włożyć liść platana między but a skórę, aby leczyć bolesne pęcherze podczas wędrówki.
… woda z gotowania ziemniaków zawiera wiele składników odżywczych i dlatego jest doskonała do podlewania kwiatów.
… możesz pozbyć się nieprzyjemnych zapachów z kuchni paląc szałwię.
… możesz zastąpić płyn do płukania w zmywarce rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym.

Aktualne oferty i propozycje z Ziemi Salzburskiej