Tort z pędów i zmielonych igieł świerku © Barbara Pirchner
Składniki na ciasto
- 4 żółtka
- 10 dag oleju
- 10 dag wody
- 25 dag cukru
- 1 cukier waniliowy
- 4 białka
- 18 dag mąki orkiszowej
- 7 dag mąki świerkowej (suszone i drobno zmielone zimowe igły świerku)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na krem
- 1 pojemnik Mascarino
- 1 Qimig naturalny
- miód świerkowy
- 1 garść posiekanych pędów (końcówek gałązek) świerku
Sposób przygotowania ciasta
Utrzyj zółtka z olejem, wodą, cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubij na sztywną pianę. Zmieszaj mokę i proszek do pieczenia z masą żółtkową i dodaj i delikatnie zmieszaj ubit pianę z białek. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką tortownicy i piecz ok. 55 minut w temp. 175°C na górnym i dolnym grzaniu.
Sposób przygotowania kremu
Zmiksuj Mascarino i Qimiq, dodaj do smaku miodu świerkowego i garść drobno posiekanych pędów świerku. Przekrój ciasto na pół, wypełnij częścią kremu, a pozostały krem wykorzystaj do posmarowania i udekorowania. Ciasto ozdób drobno posiekanymi pędami (końcówkami gałązek) świerku i pędami świerkowymi zanurzonymi w czekoladzie.
Smacznego!
Pędy świerku możesz wykorzystać także do przygotowania syropu na kaszel. Świeże, rozdrobnione igły świerkowe uszlachetniają również knedle – słodkie i wytrawne: knedle świerkowe z sosem grzybowym i knedle świerkowe z nadzieniem nugatowym. A co byś powiedział na chleb z igliwia świerkowego?
Zapraszamy także do wypróbowania innych jesiennych i zimowych przepisów z Ziemi Salzburskiej, takich jak marynowane buraczki, pieczona gęś wiejska, dwa rodzaje wołowiny z polentą i warzywami czy zimową herbatę z suszonych ziół lata.
