Tort świerkowy to niespotykany deser na zimę, pachnący i smakujący lasem.
Tort z pędów i zmielonych igieł świerku © Barbara Pirchner

Tort świerkowy

Zimowy deser o smaku i zapachu lasu

Tort pachnący lasem! Brzmi intrygująco? Tak też jest. Na wierzchu tortu świerkowego znajdują się pyszne pędy świerku zanurzone w ciemnej czekoladzie, a ciasto składa się częściowo z suszonych i drobno zmielonych igieł świerkowych.

Składniki na ciasto

  • 4 żółtka
  • 10 dag oleju
  • 10 dag wody
  • 25 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 białka
  • 18 dag mąki orkiszowej
  • 7 dag mąki świerkowej (suszone i drobno zmielone zimowe igły świerku)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem

  • 1 pojemnik Mascarino
  • 1 Qimig naturalny
  • miód świerkowy
  • 1 garść posiekanych pędów (końcówek gałązek) świerku

Sposób przygotowania ciasta

Utrzyj zółtka z olejem, wodą, cukrem i cukrem waniliowym. Białka ubij na sztywną pianę. Zmieszaj mokę i proszek do pieczenia z masą żółtkową i dodaj i delikatnie zmieszaj ubit pianę z białek. Przełóż do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką tortownicy i piecz ok. 55 minut w temp. 175°C na górnym i dolnym grzaniu.

Sposób przygotowania kremu

Zmiksuj Mascarino i Qimiq, dodaj do smaku miodu świerkowego i garść drobno posiekanych pędów świerku. Przekrój ciasto na pół, wypełnij częścią kremu, a pozostały krem wykorzystaj do posmarowania i udekorowania. Ciasto ozdób drobno posiekanymi pędami (końcówkami gałązek) świerku i pędami świerkowymi zanurzonymi w czekoladzie.

Smacznego!

Pędy świerku możesz wykorzystać także do przygotowania syropu na kaszel. Świeże, rozdrobnione igły świerkowe uszlachetniają również knedle – słodkie i wytrawne: knedle świerkowe z sosem grzybowym i knedle świerkowe z nadzieniem nugatowym. A co byś powiedział na chleb z igliwia świerkowego?

Zapraszamy także do wypróbowania innych jesiennych i zimowych przepisów z Ziemi Salzburskiej, takich jak marynowane buraczki, pieczona gęś wiejska, dwa rodzaje wołowiny z polentą i warzywami czy zimową herbatę z suszonych ziół lata.

 

O przepisie
  • Autorka przepisu: salzburska zielarka Kräuterfee Margarethe
  • Oryginalna nazwa w j. niem: Fichtentorte
  • Oryginalny przepis na stronie: SalzburgerLand Magazin
  • Region: Ziemia Salzburska
  • Kategoria: deser
  • Sezonowe składniki: pędy świerku, końcówki gałązek świerku, suszone igły świerkowe
Aktualne oferty i propozycje z Ziemi Salzburskiej

Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!

Amadeus na WhatsApp

Cześć, jestem Amadeus, sztuczna inteligencja na Ziemi Salzburskiej!