Smoothie z buraków © Salzburger Agrar Marketing, Sophie Leitner
Składniki na 4 porcje
Składniki na knedle
- 350 g buraków
- 250 ml mleka
- 400 g bułki knedlowej (lub podsuszonych kajzerek)
- 4 jaja
- sól
- pieprz
Składniki na sos serowy
- 30 g masła
- 30 g mąki
- 500 ml mleka
- 150 g sera (z resztek)
- garść dzikich ziół
- 1 ząbek czosnku
Sposób przygotowania
Knedle z buraków
- Obierz buraki, pokrój je w kostkę i gotuj przez 20 minut na parze, w garnku z wkładem do gotowania na parze.
- Następnie zalej mlekiem i zmiksuj całość blenderem. Polej zmikowanym kremem i jajkiem bułkę knedlową.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem i pozostaw na pół godziny, aby bułka wchłoneła masę.
- Wilgotnymi rękami uformuj knedle i gotuj je 20 minut na parze.
Wskazówka: Jeśli nie gotujesz knedli na parze, a w wodzie, dodaj do masy knedlowej trochę mąki, wówczas nie rozpadnł się w wodzie. Zbieraj tylko te zioła, które dobrze znasz. Jeśli używasz dużo czosnku niedźwiedziego, po prostu pomiń ząbek czosnku.
Sos serowy
- W międzyczasie rozpuść masło i podsmaż na niem mąkę.
- Wlej mleko i dobrze rozmieszaj.
- Pokrój ser w drobną kostkę i posiekaj zioła.
- Dodaj zioła i ser do zasmażki i wciśnij czosnek.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj knedle z buraków z sosem serowym na gorąco.
