Babeczki z jajek i szpinaku © Salzburger Agrar Marketing
Składniki na 4 porcje:
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 4 jajka
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- sól
- pieprz
- 40 g twardego, aromatycznego sera (np. Bergkäse)
Sposób przygotowania
Posiekaj cebulkę. Szpinak umyj i dobrze odsącz. Rozgrzej olej na patelni i przez chwilę podsmaż cebulę. Wyciśnij resztę wody ze szpinaku i posiekaj liście. Podsmaż krótko na patelni z posiekanym czosnkiem. Odstaw na chwilę do ostygnięcia i rozłóż do foremek na babeczki lub muffinki. Jeśli nie używasz foremek silikonowych, natłuść je najpierw. W misce roztrzep jajka ze śmietaną. Dopraw masę jajeczną solą i pieprzem. Zetrzyj na tarce ser górski. Polej szpinak masą jajeczną i posyp serem. Piecz babeczki przez ok. 15 min. w temperaturze 200°C (grzanie góra/dół). Wyjmij ostrożnie z foremek i podawaj na ciepło.
Babeczki z jajek i szpinaku możesz wzbogacić o pokrojoną w kostkę szynkę lub boczek.
