Cukier z jadalnymi kwiatami © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Do jadalnych kwiatów zaliczają się m. in. kwiaty lawendy, szczypiorku, mniszka lekarskiego, czarnego bzu, róży, wiesiołka, malwy, rumianku, nasturcji i krwawnika. Kwiaty róży suszy się i dodaje do mieszanek herbacianych. Kwiaty dziurawca zalewa się olejem i wykorzystuje do nacierania skóry Kwiaty jadalne można kandyzować w syropie cukrowym, marynować w occie – np. kwiaty nasturcji lub gotować z nich syropy. Kuchnia kwiatowa jest przebogata i różnorodna. Dozwolonej jest wszystko, co sprawia radość i smakuje. Ważne jest jednak, aby wiedzieć, które kwiaty są jadalne, a które nie. Na przykład kwiaty orlika, złotokapu czy oleandra są trujące!
Sezon na kwiaty jadalne to festiwal barw, smaków i aromatów © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Przepis na cukier kwiatowy
Oto prosty sposób na przygotowanie efektownego prezentu urodzinowego lub drobnego upominku, jakim jest cukier z kwiatów jadalnych.
Składniki
- suszone kwiaty róży
- suszone kwiaty czarnego bzu
- suszone kwiaty koniczyny łąkowej
- suszone kwiaty hibiskusa
- suszone kwiaty nagietka
- cukier organiczny
Suszone kwiaty © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Sposób przygotowania
- Zbierz latem różne kwiaty jadalne i ususz je.
- Przełóż susz kwiatowy do miksera.
- Rozdrabniaj kwiaty w mikserze tak długo, aż zyskają pożądaną grubość.
- Rozdrobnione kwiaty zmieszaj z cukrem i przesyp do słoiczków prezentowych.
