Mieszanka ziół z Ziemi Salzburskiej © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Zioła z ogrodu i balkonu
Mięta pieprzowa, rumianek i pokrzywa to powszechnie znane rośliny, które wykorzystuje się do mieszanek herbacianych. Ale istnieje przecież jeszcze o wiele więcej ziół i kwiatów jadalnych, które świetnie sprawdzają się w smacznych i zdrowych ziołowych naparach. Wiele ziół na herbatki można stosunkowo łatwo uprawiać latem w ogrodzie, na tarasie lub na balkonie. Na przykład melisa cytrynowa jest popularną rośliną lata o szczególnym aromacie i smaku. Ten wspaniały aromat i smak lata można zachować przeprzez suszenie melisy, i delektować się nimi zimą w formie naparów ziołowych. Także lawenda nie tylko zdobi tarasy, balkony i ogrody domów, ale jest doskonałym składnikiem mieszanek herbacianych. Pomarańczowe i żółte kwiaty nagietka są w herbatach ziołowych elementem ozdobnym. Dodają im barwy i atrakcyjnego, smakowitego wyglądu.
Zioła na zimowe napary zbiera się i suszy latem © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Zioła na napary zbierane są latem, kiedy jest sucho, ciepło i słonecznie. W deszowej pogodzie w roślinie gromadzi się zbyt dużo wilgoci, co stwarza ryzyko powstania pleśni. Ponadto przy ładnej pogodzie bardziej intensywny jest aromat roślin. Liście i kwiaty należy zbierać pojedynczo i umieszczać na kratkach do suszenia. W ciemnym, suchym, dobrze wentylowanym pomieszczaniu rośliny mają najlepsze warunki do schnięcia. Specjaliści od ziół na Ziemi Salzburskiej korzystają z własnych suszarni, w których zioła mają idealne warunki. Ważną wskazówką od salzburskich zielarzy jest to, bay nie zgniatać kwiatów i liści natychmiast po wysuszeniu, ale przechowywać je tak duże, jak to tylko możliwe. Dopiero w trakcie przygotowaywania herbaty liście i kwiaty rozcieramy między palcami, a następnie zalewamy gorącą wodą. Jest to najlepszy sposób na zachowanie aromatu, który rozwija się za chwilę po zalaniu wrzątkiem.
Płatki kwiatów jadalnych mają charakter ozdobny i nadają herbatkom smakowitego wyglądu © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Mieszanka ziół na domową herbatę
Podstawową rośliną herbaty jest roślina bazowa, która stanowi około połowy materiału roślinnego. Wybiera się ją zgodnie z jej głónym zastosowaniem, na przykład melisa i rumianek dla żołądka, kwiatlipy i czarnego bzu dla układu oddechowego lub melisa i chmiel dla relaksu. Rośliny podstawowe są uzupełniane roślinami uzupełniającymi, takimi jak liście malin i przywrotnik. Zwiększają one objętośćkwiat lipy mieszanki. Roliny aromatyczne o wysokiej zawartości olejków eterycznych, jak choćby rozmaryn, werbena cytrynwa lub mięta, udokonalają smak i strawność mieszanki herbacianej. Ukoronowaniem naparu są rośliny ozdroben, takie jak malwa, lawenda lub kwiaty nagietka, które zapewniają herbatce smakowity wygląd.
Suszone zioła rozdrabnia się ostrożnie palcami tuż przed przygotowaniem naparu i umieszcza w bibułowym filtrze © Anke Eder (Natürlich Hausgemacht)
Ziołowa mieszanka na jesienną i zimową herbatę
Oto idealna mieszanka ziół na wspaniałą zimową herbatę dla domowników lub jako prezent:
- mięta jabłkowa jako roślina bazowa – posiada intensywny smak
- melisa cytrynowa jako roślina uzupełniająca i dla aromatu – ma działanie uspokajające
- nagietek i kwiaty róży jako rośliny dekoracyjne
- suszona skórka jabłka i pomarańczy oraz szczypta cynamonu – dodają herbacie świątecznego charakteru
Wymieszaj zioła stosując proporcje zgodnie z preferencjami smakowymi i przesyp je do szczelnie zamykanego słoika.
