Składniki:
- 250 g owoców czarnego bzu
- 130 g jabłek
- sok z 1 cytryny
- 500 g śliwek
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka goździków
- 700 ml wody
- 80 g cukru
- 30 g mąki kukurydzianej
Sposób przygotowania:
Usuń ze śliwek pestki, a z jabłek gniazda nasienne i pokrój owoce na kawałki. Obierz owoce czarnego bzu z gałązek. Przełóż owoce do garnka, a następnie dodaj sok z cytryny, cynamon, goździki, wodę, cukier i mąkę kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotową komfiturę przełóż do słoików kompotowych i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.
Polecamy także tradycyjne salzburskie przysmaki z kwiatów czarnego bzu.
Czarny bez niejedno ma imię
Niemieckie nazwy czarnego bzu:
Schwarzer Holunder, Holunder, Holler, Holder, Fliederbeerbusch itd
Polskie nazwy czarnego bzu:
dziki bez, bez lekarski, bez apteczny, bez aptekarski, bez pospolity, hyczka, bzowina czarna, bzina, buzina, baźnik, flieder, holunder itd.