Tradycyjny Hollerkoch © SalzburgerLand Tourismus

Konfitura ze śliwek, jabłek i owoców czarnego bzu

czyli tradycyjny Hollerkoch

Sięgający średnio pięciu metrów wysokości krzew czarnego bzu, rosnący na Ziemi Salzburskiej na skaraju lasów lub w ogrodach, rodzi późnym latem soczyste, drobne owoce, słynące ze swych wartości odżywczych. Ciemne jagody bzu spożywa się tylko po obróbce termicznej, w stanie surowym nie są jadalne. Jednym z ulubionych dań mieszkańców Ziemi Salzburskiej jest w tym okresie "Hollerkoch", czyli konfitura z owoców czarnego bzu, śliwek i jabłek. Kwaskowata w smaku, wyśmiecie smakuje jako dodatek do omletu cesarskiego.

Składniki:

  • 250 g owoców czarnego bzu
  • 130 g jabłek
  • sok z 1 cytryny
  • 500 g śliwek
  • 2 laski cynamonu
  • 1 łyżeczka goździków
  • 700 ml wody
  • 80 g cukru
  • 30 g mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Usuń ze śliwek pestki, a z jabłek gniazda nasienne i pokrój owoce na kawałki. Obierz owoce czarnego bzu z gałązek. Przełóż owoce do garnka, a następnie dodaj sok z cytryny, cynamon, goździki, wodę, cukier i mąkę kukurydzianą. Doprowadź do wrzenia i gotuj ok. 20 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotową komfiturę przełóż do słoików kompotowych i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Polecamy także tradycyjne salzburskie przysmaki z kwiatów czarnego bzu.

Czarny bez niejedno ma imię

Niemieckie nazwy czarnego bzu:
Schwarzer Holunder, Holunder, Holler, Holder, Fliederbeerbusch itd

Polskie nazwy czarnego bzu:
dziki bez, bez lekarski, bez apteczny, bez aptekarski, bez pospolity, hyczka, bzowina czarna, bzina, buzina, baźnik, flieder, holunder itd.

 

O przepisie

Autorka przepisu: Anke Eder
Oryginalna nazwa w j. niem.: Hollerkoch mit Zwetschken, Äpfeln und Holunderbeeren
Oryginalny przepis na SalzburgerLand Magazin
Region: Ziemia Salzburska
Produkt sezonowy: owoce czarnego bzu

Aktualne oferty i propozycje Ziemia Salzburska
Wszystkie oferty i pakiety TAUERN SPA Zell am See-Kaprun
TAUERN SPA Zell am See-Kaprun: Już od rezerwacji trzech noclegów otrzymasz ekskluzywny bonus na wellness
Od 
156,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Alpenhaus.Tydzień.Na nartach" hotelu Das Alpenhaus w Zell am See-Kaprun
7 noclegów w pokoju dwuosobowym z 2 posiłkami i 6-dniowy karnete Ski ALPIN CARD
Od 
1.420,00
 € od osoby
Do oferty
Przegląd bazy noclegowej w Tennengau-Dachstein West
Tennengau-Dachstein West oferuje znalezienie odpowiedniego noclegu za pomocą rozbudowanej wyszukiwarki
Czas na urlop narciarski
Pakiet "Górska wioska" w Filzmoos
3 noclegi ze śniadaniem lub 2 posiłkami, 2 x 1-dniowy karnet narciarski na wyciągi w Filzmoos/Neuberg, FILZMOOS WINTER CARD
od 
355,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Expedition Midweek" w TAUERN SPA
TAUERN SPA Zell am See-Kaprun: 1 nocleg z 2 posiłkami i serwisem TAUERN SPA.
od 
190,20
 € od osoby
Do oferty
Przegląd bazy noclegowej w Gastein, Ski amadé
Gastein: Korzystaj z zalet bezpośredniej rezerwacji - bezpłatnej, bezpiecznej, szybkiej i z kompleksowym serwisem!
Do przeglądu
Stacja narciarska Grosseck-Speiereck w Salzburskim Lungau
Jeden z najwyżej położonych terenów narciarskich Ziemi Salzburskiej
Mapa stoków
Ośrodki narciarskie w Zell am See-Kaprun
Zell am See-Kaprun: góra Schmittenöhe, Kitzsteinhorn na lodowcu i familijna stacja Maiskogel
Mapa stoków
Pociągiem do Salzburskiego Lungau
Salzburski Lungau oferuje Państwu przewóz z wielu okolicznych stacji kolejowych do miejsca zakwaterowania
Od 
609,00
 € od osoby
Do oferty
Przegląd bazy noclegowej w Salzburskim Lungau
Salzburski Lungau oferuje wyszukiwanie odpowiednich obiektów noclegowych za pomocą rozbudowanej wyszukiwarki
Do listy
Oferty i pakiety w Dachstein West
Dachstein West: Przy zakupie co najmniej 5-dniowego karnetu narciarskiego przez jednego z rodziców dzieci do lat 15 otrzymają swój karnet GRATIS!
Zarezerwuj już teraz!
Pakiet "Tydzień na nartach i w termie" w Gastein, Ski amadé
Gastein: Po narciarskiej zabawie zregenerujesz siły w ciepłych wodach jednej z dwóch term regionu.
Od 
800,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Promocyjny tydzień narciarski" w Gastein, Ski amadé
7 noclegów w wybranej kategorii, 6-dniowy karnet narciarski na wyciągi Ski amadé
Od 
730,00
 € od osoby
Do oferty
Zimowe oferty od naszych partnerów premium
Najlepsze pomysły na zimowy wypoczynek: daj się zainspirować!
Do naszych rekomendacji
Pakiet "Mini's Week Gastein" w Ski amadé
Gastein: Najlepszy start do kariery narciarskiej dla dzieci do lat 6!
Od 
520,00
 € od osoby
Do oferty
Wszystkie oferty i pakiety narciarskie w Salzburskim Saalachtalu
Salzburski Saalachtal prezentuje swoje najlepsze pakiety ofert
Do przeglądu
Niewiążące zapytanie o ofertę noclegów w Gastein, Ski amadé
Chcesz spędzić swój urlop w Gastein? – Przyślij nam informacje o żądanej kategorii zakwaterowania i terminie!
Złóż zapytanie
Zimowe oferty "Być.Autentycznym." z Salzburskiego Lungau
Do Salzburskiego Lungau przyjeżdżasz, by zwolnić tempa. Przyjedź TU, by się uwolnić od stresu. Przyjedź w góry, by wypocząć!
Do oferty
Ośrodek narciarski Heutal w Salzburskim Saalachtalu
Ta stacja narciarska w Salzburskim Saalachtalu jest idealnym miejscem dla rodzin z dziećmi, miłośników skituringu oraz wszystkich, którzy marzą o białym szaleństwie w niewielkim, ale przyjemnym ośrodku.
Mapa stoków
Niewiążące zapytanie o ofertę noclegów w Salzburskim Saalachtalu
Salzburski Saalachtal prześle Twoje zapytanie do odpowiedniednich obiektów gościnnych, od których otrzymasz niewiążącą ofertę
Złóż zapytania teraz
Stacja narciarska Katschberg w Salzburskim Lungau
Rozległy teren narciarski słynący z pewnego śniegu i dużej ilości słońca!
Mapa stoków
Pakiet "Szczęśliwe lądowanie" w Filzmoos
7 noclegów ze śniadaniem lub 2 posiłakmi, 1 lot balonem, szampan, 5-dniowy karnet na wyciągi Ski amadé, 1 drink powitalny
od 
1.165,00
 € od osoby
Do oferty
Ośrodek narciarski Almenwelt Lofer w Salzburskim Saalachtalu
Salzburski Saalachtal jest bezpieczny dla rodzin, bezpieczny dla dzieci i tak pewny, jak zimą śnieg
Mapa stoków
Pakiet "Ekspedycja Lodowiec Fit & Spa" TAUERN SPA
TAUERN SPA Zell am See-Kaprun: 2 noce z 2 posiłkami i serwisem TAUERN SPA oraz 1-dniowy karnet narciarski na lodowiec Kitzsteinhorn.
od 
433,00
 € od osoby
Do oferty
Zimowy Camp Sportowy w Zell am See-Kaprun
Zell am See-Kaprun oferuje miłośnikom sportów zimowych treningi z olimpijczykiem.
Od 
915,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Alpenhaus.Narty.Po prostu" hotelu Das Alpenhaus Kaprun w Zell am See-Kaprun
Das Alpenhaus w Zell am See-Kaprun: 3 noclegi w pokoju dwuosobowym z 2 posiłkami i 2-dniowym karnetem Ski ALPIN CARD
Od 
499,00
 € od osoby
Do oferty
Przegląd bazy noclegowej w Salzburskim Saalachtalu
Salzburski Saalachtal oferuje znalezienie odpowiedniego noclegu za pomocą rozbudowanej wyszukiwarki
Do przeglądu
Freeride Glacier Camp w Zell am See-Kaprun
„Freeride Glacier Camp” w Zell am See-Kaprun jest skierowany do wszystkich freeriderów, którzy nie lubią jeździć samotnie.
Od 
940,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Eksedycja TAUER SPA Odkrywcy" w Zell am See
2 noclegi w Tauern SPA Zell am See-Kaprum - jednej z najnowocześniejszych oaz wellness w Alpach.
od 
347,90
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Wystartuj i szybuj" w Filzmoos
3 noclegi ze śniadaniem lub 2 posiłkami, 1 lot balonem połączony z chrztem szampanem, 1 kulig z zaprzęgiem konnym, 1 drink powitalny
od 
545,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Magia zimy" w Filzmoos
4 noclegi ze śniadaniem lub 2 posiłkami, Papagenobahn, Großbergbahn, 1 kulig, wędrówki w rakietach śnieżnych, FILZMOOS WINTER CARD, drink powitalny
od 
390,00
 € od osoby
Do oferty
Przegląd obiektów noclegowych w Filzmoos
Filzmoos znajdzie dla Ciebie pasujące noclegi za pomocą zaawansowanej wyszukiwarki.
Do przeglądu ofert
Wszystkie oferty i pakiety w Salzburskim Lungau
W Salzburskim Lungau każdy znajdzie odpowiednią zimową ofertę, która umożliwi mu niezapomniany kontakt z naturą i wiele pięknych wrażeń na śniegu.
Do oferty
Pakiet "Wielkanocna promocja dla rodzin" w Gastein, Ski amadé
Gastein: Przy zakupie co najmniej 6-dniowego karnetu narciarskiego przez jednego z rodziców dzieci do lat 15 otrzymają swój karnet GRATIS!
Od 
820,00
 € od osoby
Do oferty
Stacja narciarska Fanningberg w Salzburskim Lungau
Ten urokliwy teren narciarski słynia przede wszystkim z tradycyjnych schronisk oferujących regionalne przysmaki.
Mapa stoków
Zimowe pakiety w Filzmoos
W Filzmoos na pewno znajdziesz odpowiednią ofertę na urlop zimowy w jednym z najpiękniejszych regionów Ziemi Salzburskiej.
Do przeglądu ofert
Niewiążące zapytanie o ofertę noclegową w Raurisertal
Konsultanci z Raurisertal chętnie służą pomocą w znalezieniu odpowiedniej kwatery i skontaktują się z Tobą tak szybko, jak to możliwe
Złóż zapytania teraz
Wszystkie oferty i pakiety w Gastein, Ski amadé
Gastein: Największy wybór pakietów pobytowych na Ziemi Salzburskiej!
Przekonaj się sam!
Ośrodek narciarski Raurisertal
Ośrodek narciarski dla rodzin z dziećmi i sympatyków szusowania dla przyjemności
Mapa stoków
Karnety zimowe w regionie narciarskim Dachstein West
Dachstein West: Kup online, a oszczędzisz pieniądze i swój cenny czas!
Więcej inforamcji tutaj
Ferie z małymi dziećmi w Salzburskim Saalachtalu
Salzburski Saalachtal opracował specjalnie z myślą o potrzebach, wygodzie i bezpieczeństwie rodzin z dziećmy katalog kryteriów, który muszą spełniać wszyscy specjaliści od wypoczynku familijnego
Szczegóły tutaj!
Stacje narciarskie w Gastein, Ski amadé
Gastein: Explore the valley and mountains with this true-to-scale 3D map from a 360° bird's-eye perspective. “Fly” over our 3 communities and the ski area.
Mapa stoków
Tydzień dla seniorów 65 PLUS w Salzburskim Lungau
Salzburski Lungau: Karnety narciarskie dla seniorów w cenie karnetów dla dzieci od 11 do 24 stycznia 2025
Więcej inforamcji tutaj
Ośrodek narciarski w Dachstein West
Panorama karuzeli narciarskiej Dachstein West
Mapa stoków
Zimowy wypoczynek w Salzburskim Lungau
Salzburski Lungau: Prawie cały ten region leży na wysokości ponad 1000 m n.p.m.
Szczegóły tutaj!
Wszystkie oferty i pakiety narciarskie w Zell am See-Kaprun
Zell am See-Kaprun prezentuje swoje najlepsze pakiety ofert
Od 
330,00
 € od osoby
Do oferty
Wszystkie oferty i pakiety narciarskie hotelu Das Alpenhaus w Zell am See-Kaprun
Hotel Das Alpenhaus w Zell am See-Kaprun umiejętnie łączy tradycję z nowoczesnością, tworząc w przestrzeni między górą, jeziorem i lodowcem przyjemny Alpejski Lifestyle
Od 
315,00
 € od osoby
Do oferty
Pakiet "Krótki wypad na narty i do term" w Gastein, Ski amadé
Gastein: Ze stoku do term! Weekend pełen białego szaleństwa i relaksu w termach w Gastein!
Od 
430,00
 € od osoby
Do oferty
Przegląd bazy noclegowej w Raurisertal
Raurisertal oferuje wyszukiwanie odpowiednich obiektów noclegowych za pomocą rozbudowanej wyszukiwarki
Do listy
Niewiążące zapytanie o ofertę noclegową w Salzburskim Lungau
Konsultanci z Salzburskiego Lungau służą Państwu pomocą w znalezieniu odpowiedniej kwatery i skontaktują się z Państwem tak szybko, jak to możliwe.
Złóż zapytania teraz

Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!

Weź udział teraz

Amadeus na WhatsApp

Cześć, jestem Amadeus, sztuczna inteligencja na Ziemi Salzburskiej!

Czatuj teraz!