"Muas" z czerśniami © salzburgschmeckt.at

„Muas” z czereśniami

Szybkie, tanie i sycące - pyszne danie z alpejskich hal

Tajemniczo brzmiące słowo "muas" określa w dialekcie salzburskim tradycyjną potrawę mączną, łatwą i szybką w przygotowaniu i zrobioną z kilku prostych składników, które zwykle zawsze mamy pod ręką. Wystarczy mąka. masło, mleko i odrobina soli. Wyglądem przypomina bardzo omlet cesarski - poszarpany gruby naleśnik, ale kuchnią imperialną nie miała nic wspólnego. Była codziennym jadłem prostych ludzi gór.

Dawniej najprostsze danie, jakie można było wymyślić. Smażone na żeliwnej patelni i jedzone przez całą rodzinę z tejże samej patelni. Szybkie w wykonaniu, tanie i sycące. To powszednie jadło niezbyt zamożnych mieszkańców salzburskiej prowincji jest dziś rarytasem tradycjnej kuchni salzburskiej i przysmakiem alpejskich hal.

Składniki dla 4 osób:

  • 500 g mąki pszennej gładkiej
  • szczypta soli
  • 750 ml mleka
  • 150 g masła
  • 300 g czereśni

Sposób przygotowania:

  • Mąkę pszenną, sól i podgrzane do temp. ok. 35° C mleko zmieszaj na ciasto, które ie musi być idealnie gładkie.
  • Rozgrzej patelnię i rozpuść  w niej masło, a następnie przełóż do niej ciasto i posmaż je lekko.
  • Obróć ciasto na drugą stronę i poszarp widelcem na małe kawałki. Podsmażaj je tak długo, aż wszystkie się zarumienią.
  • Na koniec rozłóż na wierzchu czereśnie. Możesz posypać danie cukrem pudrem i cynamonem. Podawaj na ciepło.

POLECAMY: Do naszego dania znakomicie pasuje kawa zbożowa! Jeśli nie masz pod ręką świeżych czereśni, możesz wykorzystać owoce z kompotu.

O przepisie
  • Autor przepisu: Toni Gschandtner
  • Oryginalna nazwa w j. niem.: Kerschmuas
  • Region: górskie regiony Ziemi Salzburskiej
  • Podstawowe składniki: mąka, sól, mleko i masło
  • Składnik sezonowy: czereśnie (świeże lub z kompotu)
Aktualne oferty i propozycje z Ziemi Salzburskiej

Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!

Amadeus na WhatsApp

Cześć, jestem Amadeus, sztuczna inteligencja na Ziemi Salzburskiej!