O powszechnym zastosowaniu czarnego bzu – zarówno kwiatów, jak i zawiązujących się z nich drobnych, ciemnych owoców – świadczy mnogość zwyczajowych nazw krzewu, zarówno w języku niemieckim, jak i w języku polskim. Do dziś na obszarach niemickojęzycznych usłyszeć można różne określenia, m.in. Schwarzer Holunder lub po prostu Holunder, Fliederbeerbusch, Holler lub Holder. Wiele polskich nazw podkreśla lecznicze właściwości rośliny – bez lekarski, bez apteczny, bez aptekarski, choć nie tylko. Inne nazwy to bez dziki, bzowina, hyczka itd.
Natura nie mogła sprawić człowiekowi lepszego prezentu od podarowania mu rosnącej dziko rośliny o właściwościach leczniczych, a do tego smacznej i pięknie pachnącej. Spróbuj proponowanego przez nas deseru!
Mus jogurtowy z kwiatami czarnego bzu
Czas przygotowania: 20 minut plus czas chłodzenia
Składniki
- 100 ml syropu z kwiatów czarnego bzu
- 1 pojemnik jogurtu naturalnego
- 50 g cukru pudru
- sok z cytryny
- starta skórka z cytryny ekologicznej
- odrobina rumu (38%)
- miąższ z wanilii
- 5 płatków żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki
Sposób przygotowania
Zmieszaj jogurt naturalny z cukrem pudrem, miąższem wanilii, syropem z kwiatów czarnego brzu i sokiem z cytryny na gładką masę. Namoczoną żelatynę podgrzej z niewielką ilością masy jogurtowej, a następnie dodaj pozostałą masę. Ubij śmietanę i ostrożnie zmieszaj z masą jogurtową. Przełóż do wąskiej foremki i schłódź w lodówce.
Jak podawać
- Do masy jogurtowej możesz dodać rozdrobnione kwiaty czarnego bzu.
- Mus możesz podawać na puree ze świeżych owoców.
- Przed podaniem udekoruj deser sezonowymi owocami, listkiem mięty i drobnymi kwiatami czarnego bzu.
POLECAMY TAKŻE
- Kwiaty czarnego bzu w cieście: Przygotuj klasyczne ciasto naleśnikowe (500 ml mleka, 2 jaja, 200 g mąki, szczypta soli, 1 łyżka cukru, 1 łyżka cukru waniliowego), zanurz w nim kwiaty czarnego bzu i smaż na gorącym tłuszczu.
- Hugo: orzeźwiający mix z prosecco, wody mineralnej i syropu z kwiatów dzikiego bzu. Zmieszaj w kieliszku do wina prosecco z gazowaną wodą mineralną w proporcjach 1:1 lub 2:1 (według uznania), dodaj ok. 2 cl syropu i rozmieszaj. Dodaj kilka listków mięty, plasterek limonki i kilka kostek lodu.
- Napar z kwiatów czarnego bzu: Ususz kwiaty czarnego bzu. Napar z suszonych kwiatów posiada działanie napotne i przeciwgorączkowe, przez co pomaga organizmowi w naturalny sposób pokonać przezięcienie.
Kwiaty czarnego bzu kładziemy na siateczce lub związujemy baldachy i wieszamy je do ususzenia © SalzburgerLand Tourismus
- Ocet z kwiatów czarnego bzu: Kwiaty czarnego bzu włóż do butelki o szerokiej szyjce i zalej octem spożywczym. Pozostaw na kilka tygodni, a następnie przecedź. Octem z kwiatów czarnego bzu doprawiaj sałatki.
- Woda z kwiatami czarnego bzu: Karafka wody będzie się prezentować bardzo apetycznie, kiedy włożymy do niej kwiaty czarnego bzu.
- Wiosenne sałatki: jadalne kwiaty czarnego bzu, kwiaty szczypiorku, a także dzikich ziół (np. bluszczyku kurdybanku) nadają żywych barw wiosennym sałatkom.
- Ciasto z kwiatami czarnego bzu
- Syrop z kwiatów czarnego bzu
Taka sałatka nie tylko fantastycznie smakuje, ale jest też prawdziwą ucztą dla oka © SalzburgerLand Tourismus
ŻYCZYMY SMACZNEGO!
