Pierogi z ciasta ziemniaczanego z dżemem z czarnego bzu @ Lungauer Kochwerk
Składniki na 4 porcje
- 500 g ziemniaków
- 120 g mąki krupczatki
- 80 g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 300 g dżemu z owoców czarnego bzu
- 150 g masła
- 100 g bułki tartej
- 100 g mielonych migdałów
- 2 łyżki drobnoziarnistego cukru kryształu
- mielony cynamon, rum, cukier waniliowy i cukier puder
Sposób przygotowania
- Aby przygotować ciasto, obierz ziemniaki, ugotuj je, odcedź i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut, aby odparowały.
- Z przepuszczonych przez praskę ziemniaków , mąki, masła, źółtka i szczypty soli przygotuj ciasto ziemniaczane.
- Wypełnij dżemem z owoców czarnego bzu rękaw do wyciskania.
- Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4 mm, wytnij okrógłą foremką (6 cm) 30 króżków.
- Każdy króżek posmaruj roztrzepanym jajkiem i wyciśnij na środek dżem z czarnego bzu.
- Zlep pierogi i starannie dociśnij brzegi.
- Wrzuć do dużego garnka z wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu.
- Rozpuść masło, dodaj bułkę tartą, migdały, cukier i przyprawy, a następnie praż do uzyskania złocistej barwy.
- Wyjmij pierogi z wody i odsącz je, a następnie obtocz w mieszance masła, migdałów i bułki tartej.
Jeśli chcesz, aby pierogi były bardziej owocowe, podaj do nich konfiturę z owoców czarnego bzu.
Jeśli lubisz ziemniaki, polecamy także:
