Aromatyczny poncz z przyprawami korzennymi wspaniale rozgrzewa na jarmarkach adwentowych i w domu © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Kubek parującego ponczu najlepiej smakuje w chłodny zimowy wieczór na jednym z nastrojowych jarmarków adewntowych salzburskiej prowincji. Do wyboru mamy tu wiele rodzajów tego rozgrzewającego trunku, od klasycznego pomarańczowego (z alkoholem), poprzez delikatny jabłkowo-cynamonowy (bez alkoholu) po aromatyczny, bezalkoholowy poncz aroniowy. Te smakowite, gorące napoje można również łatwo przygotować u siebie w domu.
Ponch aroniowy (bez alkoholu)
Małe jagody o jaskrawoczerwonym kolorze rosną dorodnie w gospodarstwie Zehnerhof w Mariapfarr, w salzburskim regionie Lungau. Jagody aronii to prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych, a przy tym mają wiele zastosowań w kuchni. Gospodyni farmy, Agnes Schitter, wciąż ma pomysły na ich wykorzystanie, a jednym z nich jest przepis na poncz:
Składniki
- 1 litr naturalnie mętnego soku jabłkowego
- 1/2 litra soku z aronii
- miód wg uznania (ok. 2-4 łyżki)
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka goździków (w całości)
Sposób przygotowania
Wymieszaj sok z aronii z sokiem jabłkowym. Dodaj korę cynamonu, goździki i miód. Podgrzej całość, ale nie doprowadzaj do wrzenia, a następnie pozostaw do naciągnięcia. Wyjmij przyprawy i delektuj się ponczem na gorąco.
Poncz jabłkowo-cynamonowy (bez alkoholu)
Składniki
- 1 litr wody + 4 saszetki herbaty jabłkowo-cynamonowej
- 1 litr soku jabłkowego BIO
- 2 laski cynamonu
- 1 łyżeczka goździków (w całości)
- miód wedle uznania (ok. 2-4 łyżki)
Sposób przygotowania
Zagotuj w granku litr wody, włóż do niej 4 saszetki herbaty i pozostaw do zaparzenia. Do gotowej herbaty dodaj sok jabłkowy i przyprawy (cynamon i goździki). Napój posłódź do smaku miodem. Pozostaw poncz jabłkowo-cynamonowy przez chwilę na małym ogniu, aby smaki się przeniknęły i podawaj na gorąco.
Salzburski poncz przygotowany w domu smakuje i rozgrzewa podobnie, jak ten na jarmarkach adwentowych © SalzburgerLand Tourismus, Anke Eder
Poncz pomarańczowy (z alkoholem)
Składniki
- 1 litr wody + 4 saszetki herbaty z czerwonej pomarańczy
- 1 litr soku pomarańczowego BIO (lub świeżo wycićniętego soku pomarańczowego)
- 1 pomarańcza ekologiczna
- 2 laski cynamonu
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 łyżeczka goździków ( w całości)
- cukier według uznania (ok. 2-4 łyżki)
- 200 ml wina (białego lub rosé
- 300 ml ciemnego rumu
Sposób przygotowania
W garnku zagotuj litr wody, włóż do wrzątku saszetki herbaty i pozostaw do zaparzenia. W międzyczasie umyj i pokrój na plasterki pomarańczę z ekologicznej uprawy. Wlej do zaparzonej herbaty sok pomarańczowy i włóż do garnka plasterki pomarańczy i przyprawy (cynamon, anyż i goździki). Dodaj wino i rum. Posłódź cukrem do smaku. Pozostaw poncz pomarańczowy na małym ogniu, aż smaki się przenikną i podawaj na gorąco.
