Nie ma nic wspanialszego, niż atrakcje kulinarne Salzburskiego Lungau przed bacówką na hali w Riedingtal © Biosphärenpark Salzburger Lungau
Salzburski Lungau i jego regionalna kuchnia
Niektórym regionom w Alpach udało się zachować swój pierwotny charakter. To regiony, gdzie z pokolenia na pokolenie przekazuje się rodzinne przepisy i przygotowuje tradycyjne dania, które nie dały się nowoczesnym trendom gastronomicznym. Regiony, które wykorzystują w kuchni i do przetworów własne produkty. Regiony, które od pokoleń żyją w rytmie natury. I właśnie najbardziej słoneczny region Ziemi Salzburskiej, Salzburski Lungau, jest taką wyjątkową perłą. Jest on certyfikowany „Austriackim Znakiem Jakości” jako region atrakcji kulinarnych. Oferuje więc urlop, który w przenośni „rozpływa się w ustach”.
Oprószony cukrem pudrem omlet cesarski zjemy w każdym schronisku narciarskim i w każdej górskiej chacie ©Salzburger Lungau, Matthaeus Schroecker
Kuchnia regionalna
Tutaj znajdziemy wielu kreatywnych producentów żywności i szefów kuchni, którzy obrali sobie za cel zapewnianie swoim gościom przez cały okrągły rok niecodziennych doznań smakowych. Wysoko w górach znajdziemy wiele schronisk górskich rekomendowanych przez przewodnik Via Culinaria. W dolinie czekają na wszystkich smakoszy rustykalne karczmy, w których podadzą nam regionalne potrawy oraz restauracja Mesnerhaus, odznaczona symbolem trzech czapek kucharskich przez Gault Millau. Łącznie na terenie regionu leży 16 lokali gastronomicznych rekomendowanych w przewodniku Via Culinaria.
Numerem jeden w karcie dań każdej karczmy jest niepodzielnie pieczeń wieprzowa z knedlem bułczanym i ziemniakami z Lungau © Salzburger Lungau
Ziemia Salzburska „na widelcu”
Nie tylko Lungau, ale także pozostałe regiony salzburskiej prowincji, mogą się poszczycić imponującym dorobkiem kulinarnym oraz fantazją w przyrządzaniu tradycyjnych czy nowoczesnych dań. Tutaj jada się zdrowo i z wykorzystaniem regionalnych produktów. Tutejsze dania stoją w harmonii z porami roku, a szefowie kuchni chętnie czerpią z kulinarnego spadku po przodkach. Dowiedz się więcej o kuchni salzburskiej i przygotuj u siebie w domu potrawy polecane przez salzburskich smakoszy.
Tradycyjna przekąska na desce © Salzburger Lungau, Matthaeus Schroecker
Jeśli w czasie wypoczynku lubisz poznawać region swojego pobyt „od kuchni” zaopatrz się koniecznie w nasz przewodnik kulinarny „Via Culnaria”. Znajdziesz w nim szlaki prowadzące do wyróżniających się lokali gastronomicznych – restauracji, karczm, schroniska górskich, kawiarni, barów, cukierni – oraz browarów, destylarnii i innych producentów żywności. Życzymy smacznego pobytu!
Ferie zimowe spędzone aktywnie na śniegu wzmagają apetyt. Nowej energii dodaje strudel serowy w sosie waniliowym i gorąca czekolada. © Salzburger Lungau
