Wiejski pączek z kapustą kiszoną © SalzburgerLand Tourismus, Achim Meurer, Bauernkrapfen mit Sauerkraut
Już w XVII wieku znane były prozdrowotne właściwości kapusty kiszonej. Marynarze zabieraji ją na zamorskie wyprawy, by chroniła przed szkorbutem i wzmacniała odporność, zapobiegała odmrożeniom i łagodziła reumatyzm. Dziś dokładnie wiemy to, w co wierzyli nasi przodkowie: jak wielką jest bombą witaminową, począwszy od witaminy C, poprzez A, E, K po rutynę, o składnikach minealnych nie wspominając. Działa jak naturalny probiotyk i chroni przed infekcjami, a do tego dostarcza cennego błonnika pokarmowego. Jak mało który produkt spożywczy, wspiera funkcjonowanie całego organizmu, jak mało który jest niedroga, łatwo dostępna i niskokaloryczna. A ponieważ nie powinno jej zabraknąć w naszej zimowej diecie, polecamy kilka sprawdzonych tradycyjnych i nowych przepisów salzburskich gospodyń.
