Czysty bulion wołowy w małej miseczce, a w nim pokrojony w cienkie paseczki naleśnik - to bardzo popularna salzburska zupa, służąca za ciepłą przystawkę.
Bulion z pokrojonym w paseczki naleśnikiem (Frittatensuppe) © SalzburgerLand Tourismus, Markus Berger

Salzburskie zupy

Rozgrzewają i pobudzają apetyt

Mieszkańcy Ziemi Salzburskiej jadają zupy zwykle na przystawkę, choć jest też kilka tradycyjnych zup, które zastępują danie główne. Podobnie jak w innych regionach Austrii, popularne są tu buliony na świeżych warzywach i wołowinie, do których dodaje się najrozamitsze wkładki: placki serowe, knedle wątrobiane, krojony naleśnik, kluseczki z grasiku czy plastry strudla mięsnego. Wszystkie one muszą być obowiązkowo posypane świeżym szczypiorkiem. Ponadto chętnie jada się tu rozmaite zupy-kremy z sezonowych warzyw.

Zapiekana zupa ziemniaczana z czosnkiem niedźwiedzim
Liście rosnącego dziko rosnącego czosnku nieźwiedziego wzbogacają zupę ziemniaczaną o pikantny smak i intensywny aromat.
Więcej
Krem z dyni
Gęsta, kremowa zupa z dyni, przybrana ciemnymi, aromatycznymi kleksami oleju z pestek dyni, to na Ziemi Salzburskiej popularne sezonowe danie.
Więcej
Zupa krem ze szparagów
Zupę krem ze szparagów można uzupełnić różnymi ciekawymi dodatkami. Przyznajemy, że nasz przepis wymaga więcej czasu i pracy, ale dla takiego efektu warto podjąć kulinarne wyzwanie!
Więcej
Kapuśniak z białej kapusty z ...
Kapusta jest w Austrii warzywem równie powszechnym i popularnym, co w Polsce, choć znajdziemy ją w daniach innych niż nasze ...
Więcej
Zupa z czerwonej kapusty
Czerowna kapusta jest klasycznym dodatkiem do świątecznych pieczeni, dziczyzny i roladek wołowych, ale świetnie smakuje także ...
Więcej
Zupa krem z jabłek na zimno, podana w ceramicznej miseczce w kształcie łódeczki, przybrana grubo zmielonym kolorowym pieprzem, owocami jagód i laską cynamonu.
Chłodnik jabłkowy z pieprzem i jagodami
Chłodnik jabłkowy to idealna przekąska na gorące dni. Jest nie tylko smaczna i prosta w wykonaniu, ale także lekka, zdrowa i orzeźwiająca.
Więcej
Zupa buraczkowo-jabłkowa
Ta prosta w wykonaniu zupa-mus nie tylko doskonale smakuje, ale także cieszy oczy intensywną czerwienią. Do jej wykonania potrzebne są praktycznie dwa składniki - buraki i jabłka. Pozostałe ingrediencje zwykle mamy w domu.
Więcej
Zupa - musjabłkowy z chrzanem, podna na białej miseczce, przybrana posiekanym szczypiorkiem i gałączkami koperku.
Zupa jabłkowa z chrzanem
Oto danie idealne z najchętniej spożywanych przez nas owoców. Ciekawe w smaku i zdrowe, a do tego łatwe i szybkie w wykonaniu. No i niedrogie. A jabłka mamy przecież pod ręką przez cały rok.
Więcej

Austria, kraj wymarzonego urlopu przekaż nam swoją opinię i wygraj wyjątkowy urlop!

Weź udział teraz

Amadeus na WhatsApp

Cześć, jestem Amadeus, sztuczna inteligencja na Ziemi Salzburskiej!

Czatuj teraz!